Nada dorado puede permanecer. El Bodacious Bar-B-Que de Arlington , uno de los restaurantes de barbacoa con más historia del estado, cerrará sus puertas el próximo mes de agosto tras 34 años de actividad.
El norte de Texas cuenta con numerosas instituciones de la barbacoa. Recientemente, la revista Texas Monthly ha publicado su compendio anual » 50 Best BBQ Joints in Texas«, en el que destaca varios establecimientos del área de DFW, entre ellos Goldee’s Barbecue, en Fort Worth, en el puesto nº 3.
Uno de los fijos de la zona en las últimas décadas ha sido Bodacious Bar-B-Que en 1206 E Division St. en Arlington. Establecido en 1991, el restaurante es parte de un patrimonio que se remonta cuando Roland y abrió el ahumadero original en 1968 en Longview. El buque insignia Bodacious Bar-B-Que fue reconocido como Texas Treasure Business en 2018.
Desde sus inicios en Longview, Bodacious ha expandido numerosas ubicaciones de propiedad local principalmente en el norte y el este de Texas, incluidos Plano, Kilgore, Tyler, Lufkin, Sulphur Springs, Henderson y Winnsboro. A lo largo de los años, Bodacious ha sido aclamado por su barbacoa tradicional al estilo del centro de Texas. Los platos favoritos de Bodacious son la falda, las salchichas, las costillas de cerdo y las puntas quemadas.
Aunque no se ha anunciado una fecha concreta, el restaurante de barbacoa de Arlington cerrará este mes de agosto, según ha confirmado su propietario Fran Ruegsegger en Facebook:
«Sí, los rumores son ciertos», escribió Fran Ruegsegger en Facebook. «Después de 34 años en Arlington, Bodacious BarBQ cerrará en agosto. Hemos tenido la suerte de haber conocido a tanta gente maravillosa a lo largo de los años y nuestros clientes se han convertido realmente más en familia y amigos en lugar de sólo clientes.»
Bodacious Bar-B-Que en Arlington cerrará sus puertas en agosto de 2025. Hasta entonces,el restaurante estará en pleno funcionamiento y anima a los locales a saciarse antes de la fecha final.