Berg Hospitality Group es un grupo de restauración de Texas que está detrás de B&B Butchers & Restaurant en Fort Worth y Soy Cowboy en Loews Arlington Hotel. Próximamente, el grupo, dirigido por Benjamin Berg, planea llevar al norte de Texas su concepto de fuente de soda rápida y casual, Buttermilk Baby.
El grupo inauguró su Buttermilk Baby original en Houston el año pasado. El concepto de cafetería retro, alegremente salpicado con todo tipo de colores brillantes, rezuma nostalgia. Desde los asientos en el mostrador, las esculturas de helados de los años 50, las bolas de discoteca y los letreros de neón, Buttermilk Baby recuerda a una fuente de soda de una droguería que podría verse en películas como American Graffiti o Grease.
En cuanto a su menú, Buttermilk Baby sirve una variedad de comodidades clásicas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Aquí, los comensales pueden disfrutar de todo, desde pollo frito, hamburguesas y galletas, hasta tortitas, perritos de maíz y rollos de canela.
Además, el local se ha asociado con la empresa pionera de helados Carvel -la favorita de Ben Berg- para ofrecer todo tipo de deliciosos helados. Entre ellos, Root Beer Floats, sándwiches de helado, sundaes, batidos y el clásico helado cremoso.
«Carvel tiene mi helado cremoso favorito y es el creador del helado cremoso», afirma Berg. «Como la marca es del noreste, estoy encantado de traerla a mi nuevo hogar. Y todo el mundo debería probar un Fudgie the Whale Cake al menos una vez en la vida».
Para los que quieran cambiar un poco las cosas, Buttermilk Baby sirve un surtido de batidos y libaciones con alcohol. Entre los batidos con alcohol están el Espresso Shaketini, el Bailey’s Oreo Cookie, el decadente Strawberry White Chocolate Shake y muchos más.
Si prefieres algo más ligero, este restaurante retro sirve clásicos como Dirty Shirleys, Rowdy Roy Rogers, Dreamsickle Soda, Strawberry Dream Spritz y muchos más.
En cuanto al calendario, Ben Berg tiene previsto abrir Buttermilk Baby en el norte de Texas en un plazo de dos años. En cuanto a dónde abrirá exactamente, aún está por ver.