El Old Mill Inn, uno de los lugares gastronómicos más emblemáticos de Dallas, vuelve a la acción. Construido originalmente en 1936, este clásico de Fair Park ha permanecido cerrado desde el inicio de la pandemia. Este verano, el Old Mill Inn volverá a abrir sus puertas como restaurante, bar y terraza en pleno funcionamiento.
Construido en 1936 con motivo del Centenario de Texas y la Exposición Universal, el edificio se diseñó como una réplica del molino harinero Burrus de McKinney, utilizando parte de la madera original del molino. En aquella época, este local rústico contaba con tres cocinas de exposición, un molino harinero y un salón de té. Aquí, el restaurante servía una variedad de platos caseros típicos del sur.
Con el paso del tiempo, el local ha acogido varios clásicos de la Feria Estatal, como la exposición de Borden’s Dairy, el pollo frito de Youngblood’s, El Chico y, por último, el Old Mill Inn. Durante la pandemia, el Old Mill Inn cerró sus puertas.
Sin embargo, Isaac Rousso, concesionario de toda la vida de la Feria Estatal de Texas, ha adquirido recientemente la propiedad. Rousso tiene previsto revitalizar por completo el local para convertirlo en un bar y restaurante en pleno funcionamiento.
«El Old Mill Inn es uno de los edificios más mágicos e irreemplazables de todo Dallas», afirmó Rousso en un comunicado de prensa. «Cuando crucé esas puertas, vi todo lo que podía llegar a ser: la historia, la arquitectura, su alma. No solo estoy reabriendo un restaurante. Estoy restaurando un tesoro de Texas, y lo estoy haciendo como es debido».
Cabe destacar que la posada renovada contará con un salón de actos de estilo rancho, una rueda de paletas restaurada y una amplia terraza con capacidad para 300 comensales. Aunque aún no se ha dado a conocer el menú completo, incluirá numerosos platos de Rousso. Los clientes podrán disfrutar de un menú con hamburguesas, panes planos, wraps, embutidos, ensaladas y bocadillos cubanos de cerdo desmenuzado.
El propio Rousso es un clásico de la Feria Estatal de Texas. Rousso’s Concessions ha ganado múltiples premios en la Feria Estatal, entre ellos los de «Mejor sabor», «Más creativo» y «Mejor dulce» —este último por el beicon de algodón de azúcar en un palito—.
Con planes para reabrir el Old Mill Inn por completo a finales de este verano, el restaurante se encuentra actualmente en una fase de preapertura, en la que ofrece degustaciones especiales durante las celebraciones del Mundial, de 11:00 a 15:00 horas, hasta el 19 de julio. La apertura completa está prevista para finales de verano, justo antes de la Feria Estatal.
El Old Mill Inn at Fair Park está situado en el 3611 de Grand Ave, en Fair Park.
