Atención, Dallas. Llega a la ciudad un nuevo y espectacular destino en azotea. Con sede en el hotel One Michelin Key Global Ambassador de Phoenix, Arizona, Théa Mediterranean Rooftop es un concepto galardonado que tiene previsto abrir un segundo local en Dallas, Texas.
Tras la inauguración del restaurante insignia en diciembre de 2023, CN Traveler nombró a Thea Mediterranean Rooftop como uno de los«mejores restaurantes de hotel nuevos del mundo». En concreto, la publicación calificó la azotea como una «experiencia que te transporta de verdad», destacando su menú de brochetas de kofta, zanahorias asadas al estilo marroquí y la bandeja «Goddess of all Dips».
La azotea es un concepto del grupo Author & Edit Hospitality de Sam Fox. Además de Théa Phoenix, los proyectos del grupo incluyen The Global Ambassador y The Twelve Thirty Club en Nashville. El propio Fox también fue una figura clave en la llegada de Doughbird, Flower Child, The Henry y Culinary Dropout a Dallas.
Su menú ofrece platos para compartir de inspiración mediterránea, incluyendo pastas caseras y mezze. Entre los platos estrella se encuentran la ya mencionada selección de salsas «Goddess of all Dips», servida con panes frescos, los espaguetis alla Nerano y una bandeja de parrillada mixta. Ampliando su oferta desde su local original de Phoenix, el local de Dallas también introducirá un menú de almuerzo centrado en la salud.
La carta de cócteles de Théa se centra en ingredientes caseros y técnicas clásicas, con un tríode «Spritz Parade» como plato fuerte. El bar también cuenta con una amplia colección de rosados, incluyendo el RUMOR de Provenza. Por la noche, el local acogerá sesiones de DJ en directo.
«Llevo más de una década regentando restaurantes en Dallas y , a lo largo de este tiempo, la ciudad se ha convertido en mi segundo hogar», afirmó Fox, quien ayudó a traer a Dallas The Henry, Culinary Dropout, Flower Child y Doughbird.
«Abrir restaurantes aquí nos ha permitido forjar relaciones significativas dentro de la comunidad, lo que hace que expandirnos en este mercado sea especialmente importante. Knox Street es el lugar ideal para Théa. Lo que hace que esta ubicación sea especialmente emocionante es la experiencia diurna. Vemos la oportunidad de crear un destino acogedor para un almuerzo saludable de inspiración mediterránea que resulte cuidado y accesible, y que luego dé paso a la cena y a la noche sin interrupciones».
Diseñado por Charles & Co., Thea Dallas tendrá vistas al Katy Trail en el complejo de Knox Street. El restaurante contará con 800 metros cuadrados de espacio interior, así como 280 metros cuadrados de terraza exterior. El grupo tiene previsto abrir Thea Mediterranean Rooftop en Dallas a principios de 2027.