¿Preparado para la apertura de otro restaurante de moda en Dallas? Poco después de la apertura del restaurante y bar de cuatro plantas Hampton Social, un nuevo restaurante ofrecerá a los habitantes de Dallas la oportunidad de elevar su estilo de vida. Evelyn, que abre sus puertas esta semana, esun restaurante de carnes y salón inspirado en el viejo Hollywood, que ofrecerá varias zonas diferenciadas, cócteles inspirados en la Edad de Oro y platos de carnicería de lujo.
Evelyn, que abrirá sus puertas en el Design District de Dallas el miércoles 26 de marzo, es un nuevo y glamuroso concepto de Reach Hospitality. Este grupo hostelero es conocido por varios conceptos de renombre, como The Mexican, Black Tap y Pie Tap. Con EVELYN, Reach pretende ofrecer una experiencia gastronómica y nocturna glamurosa y atemporal.
Evelyn se ubicará en un local de 9.500 pies cuadrados en el 1201 de Turtle Creek Blvd. De su ambiente, un portavoz del grupo ha dicho que emana «confianza, sofisticación y una llamativa energía femenina». El local cuenta con varias zonas distintas, como la Piano Room, la Ruby Room y la Room Seven.
The Piano Room, un espacio íntimo y sofisticado adornado con una lámpara de araña vintage, fotografías del viejo Hollywood y banquetas tapizadas en rojo, será el comedor principal del local.
Junto a The Piano Room se encuentra The Ruby Room, el bar principal del restaurante. Aquí,los clientes podrán disfrutar de cócteles clásicos de la época, incluida una variada selección de martinis. Mientras que la mayoría de las opciones de martini rondan los 20 dólares, Evelyn’s The Price of Fame, un sencillo cóctel de 150 dólares mezclado con vermut seco, ginebra Notel’s Reserve, aceitunas rellenas de caviar y amargo de trufa negra.
Room Seven, el punto de partida de Evelyn, ofrecerá una experiencia más nocturna. En un ambiente de salón, Room Seven evoca las vibraciones eléctricas de las pistas de baile de los años 70 y 80, con una estética «un poco disco, un poco rock n’ roll«.
En cuanto al menú, Evelyn combina la oferta clásica de los asadores con platos innovadores y refinados. Los filetes proceden de ranchos de renombre, como el Texas Wagyu Strip de 14 onzas del Rosewood Ranch, el Prime Ribeye de 22 onzas madurado en seco del DemKota Ranch de Dakota del Sur y el japonés Miyazaki A5 Wagyu. Otros platos son Wagyu Cheesesteak Bites, Jumbo Lump Gulf Crab & Avocado Stack, así como servicio de caviar y torres de marisco.
Evelyn abrirá todos los días, excepto los lunes. Se podrá cenar en The Piano Room de 16.30 a 22.00 los domingos, martes y miércoles, y hasta medianoche de jueves a sábado. La Sala Ruby y la Sala Siete estarán abiertas de 16.30 a 24.00 los domingos, martes y miércoles, y hasta las 2.00 de la madrugada de jueves a sábado.