El año pasado, Michelin presentó su edición inaugural de la Guía Michelin de Texas. En total, los venerados expertos culinarios y la empresa de neumáticos concedieron 15 estrellas Michelin, de las cuales sólo una se concedió en el área de DFW, al restaurante de sushi Tatsu, de 10 plazas y estilo Omakase. Desde anoche, la Gran D es oficialmente una ciudad de dos estrellas, ya que la segunda edición de la Guía Michelin de Texas ha concedido a Mamani una estrella Michelin.
Michelin presentó la edición 2025 de la Guía Michelin de Texas en una ceremonia celebrada en el Wortham Theater Center de Houston. En total, Michelin otorgó tres calificaciones de Una Estrella Michelin, ocho nuevos Bib Gourmands, así como dos calificaciones de Estrella Verde, y 16 restaurantes Recomendados por Michelin.
Cabe destacar que el restaurante Mamani de Dallas, situado en 2681 Howell Rd., #BU4, fue uno de los tres únicos restaurantes de Texas que obtuvo una estrella Michelin.
Esto es lo que dijo Michelin sobre Mamani:
El chef Christophe De Lellis, que ha dirigido la cocina del restaurante Joël Robuchon de Las Vegas durante casi una década, aporta a Dallas un pedigrí impresionante con este lugar elegante y bien decorado. El menú, de estilo bistronómico y platos sencillos, se ofrece a la carta, aunque los precios no son nada despreciables. Sin embargo, los comensales que quieran darse un capricho no se arrepentirán: ingredientes de primera calidad, técnica impecable y salsas de primera clase son evidentes en todo el restaurante. Las raciones para compartir, como el lenguado de Dover con mantequilla marrón o el «Cordon Bleu» de ternera (servido con el característico puré de patatas con mantequilla de Robuchon, por supuesto) son impresionantes, pero guarde sitio para un perfecto Paris-Brest con crema de praliné. Merece la pena leer la magnífica carta de vinos.
Sin embargo, Mamani no es el único restaurante de DFW que brilla en la segunda edición de la Guía Michelin de Texas. La edición de 2025 también distinguió al restaurante de Dallas, Sushi Kozy, con el estatus de Recomendado Michelin.
Sushi Kozy se une a X restaurantes recomendados por Michelin en el área de DFW, como se ve a continuación:
- Barsotti’s
- Birrieria y Taqueria Cortez
- Crown Block
- El Carlos Elegante
- Fearing’s
- Georgie
- Knox Bistro
- Mercat Bistro
- Mister Charles
- Monarch
- Panther City BBQ
- Quarter Acre
- Centeno
- Sachet
- Stillwell’s
- Stock & Barrel
- Tei-An
- Escrito por las estaciones
Como referencia, la zona de DFW también cuenta con numerosos ganadores del Michelin Bib Gourmand, que se conservan de la primera edición de la Guía Michelin de Texas. Consulte estos restaurantes aquí:
- Cattleack Barbecue
- Gemma
- Goldee’s Bar-B-Q
- Lucia
- Mot Hai Ba
- Ngon Cocina Vietnamita
- nonna
Por último, pero no por ello menos importante, Michelin también concedió a Chas Martin, de Mister Charles, en Dallas, el Premio Michelin a la Coctelería Excepcional, como uno de los cuatro galardonados con los Premios Especiales de la Segunda Edición de la Guía Michelin de Texas.