Dallas no es sólo un espectáculo. Aunque la ciudad no cuente con tantos restaurantes con estrellas Michelin como otras ciudades de Texas, la escena culinaria de lujo de Dallas demuestra ser algo más que un alojamiento de lujo. La publicación británica Love Food elaboró recientemente una lista de los restaurantes más caros de cada estado que merece la pena probar. En la cima de Texas, se encuentran dos restaurantes de Dallas: Tatsu Dallas y Monarch.
Incluso antes de la estrella Michelin, Tatsu Dallas era una experiencia gastronómica codiciada en la ciudad. Ahora, el único local de la ciudad con una estrella Michelin es lo más de lo más. Parece que Tatsu entiende el concepto de oferta y demanda, ya que recientemente ha sido nombrado el restaurante más caro de Texas.
La plataforma digital Love Food, con sede en el Reino Unido, es una publicación de la empresa independiente de medios digitales Love Incorporated, que abarca el mundo culinario con recetas, cultura y reportajes de viajes. La agencia elaboró recientemente una lista de los restaurantes más caros de cada estado del país que merecen la pena. Esta última nota es importante.
Para elaborar su lista, el grupo sopesó datos sobre precios, premios, elogios y opiniones de los usuarios.
A la cabeza de Texas está Tatsu Dallas. Ubicado en el Continental Gin Building, en 3309 Elm St Ste 120, Deep Ellum, Tatsu Dallas es un restaurante Omakase de Tatsuya Sekiguchi.
El íntimo local, compuesto por tan sólo 10 mesas en las que se sirve todo junto, ofrece dos comidas por noche cinco noches a la semana, de martes a sábado. Su experiencia Omakase tiene un precio de 185 $ y consta de unas 14 piezas según la tradición Edomae.
Esto es lo que dice Love Food:
«Este restaurante japonés con estrella Michelin atiende sólo a 20 comensales por noche, por lo que asegurarse un sitio es toda una hazaña. Por 185 dólares, los comensales disfrutan de una experiencia omakase, con un menú degustación de temporada compuesto por uno o dos aperitivos, entre 13 y 15 piezas de sushi estilo nigiri, un rollito de mano, sopa de miso y un postre. Es una ocasión íntima, y se anima a los comensales a interactuar con el chef propietario Tatsuya Sekiguchi».
Tras Tatsu Dallas en la lista de los restaurantes más caros de cada estado se encuentra otro local de Dallas, Monarch.
Situado en la planta 49 de The National,Monarch es un concepto del chef Danny Grant, galardonado con una estrella Michelin. Además de un paisaje impresionante, el local prepara inmaculados platos italianos al horno de leña, pastas caseras y carnes de primera calidad.
Esto es lo que Love Food dice de Monarch:
«Para derrochar en una ocasión especial, el menú degustación del chef (300 $ por persona con bebidas a juego) ofrece lo mejor que Monarch tiene que ofrecer. No sabrá lo que viene hasta que lo tenga delante, pero espere un servicio de caviar, patas de cangrejo real de Alaska, espaguetis de langosta entera de Maine, bistec de tira wagyu y todo tipo de deliciosos postres».