Desde el anuncio el pasado mes de julio de que Michelin se expandía a Texas, hemos estado esperando con impaciencia qué restaurantes de Dallas y Fort Worth recibirían las codiciadas Estrellas Michelin.
Afortunadamente, no tendremos que esperar mucho más. La empresa anunció el pasado lunes la fecha oficial de publicación de su primera guía de restaurantes Michelin de Texas.
Al igual que el pasado mes de septiembre, cuando Michelin anunció la primera oleada de hoteles de Texas que recibirían Llaves Michelin, la empresa celebrará una ceremonia especial a la que sólo se podrá asistir el 11 de noviembre en Houston, en la que desvelará los restaurantes de la Guía Michelin de Texas.
«Estamos encantados de acoger la ceremonia inaugural de la Guía MICHELIN de Texas en la vibrante ciudad de Houston», dijo Gwendal Poullennec, Director Internacional de Las Guías MICHELIN.
«Houston está llena de innovación culinaria y hospitalidad de clase mundial, que va de la mano con nuestros valores en La Guía MICHELIN. Junto con Houston First, así como el apoyo de Travel Texas, esperamos una noche de celebración mientras brindamos por los restaurantes que nuestros Inspectores han elegido para premiar en Texas.»
Como se indica en el anuncio de su ampliación, la Guía Michelin de Texas abarcará los mejores restaurantes de Dallas, Fort Worth, Houston, Austin y San Antonio, así como los suburbios circundantes.
A la ceremonia especial del 11 de noviembre sólo se podrá asistir con invitación -incluidos los posibles chefs con estrellas Michelin-, aunque los ávidos entusiastas de la gastronomía podrán presenciar en directo en el sitio web de Michelin la publicación de los primeros restaurantes con estrellas Michelin de Texas.
Las Estrellas Michelin se conceden en una escala de tres niveles. Las Estrellas Michelin tienen en cuenta cinco criterios: calidad de los ingredientes, sincronía de sabores, dominio de la técnica, personalidad del chef a través de la cocina y coherencia.
Como base, una estrella indica un «restaurante muy bueno»; dos estrellas representan una «cocina excelente que merece un desvío»; y tres estrellas se conceden a chefs/restaurantes que ofrecen una «cocina excepcional que merece un viaje».