A menudo aclamados como los «Óscar del mundo gastronómico», los premios James Beard han rivalizado con la Guía Michelin en prestigio desde su debut en 1991. Tras 30 años defendiendo la cultura gastronómica estadounidense a través de actividades de promoción y eventos, las medallas de la Fundación siguen siendo la distinción más codiciada del sector.
Antes de los nominados a restaurante y chef a finales de marzo, y de los premios James Beard a restaurante y chef en junio, se han anunciado los semifinalistas de los premios James Beard 2026, entre los que se incluyen ocho conceptos de DFW. Desde barbacoa «tex-etíope» hasta bagels mejores que los de Nueva York, aquí están los bares, restaurantes, panaderías y otros establecimientos de la zona de Dallas que están brillando como semifinalistas de los premios James Beard.
Crédito de la foto: @farout.dallas
Mejor restaurante nuevo
Far-Out, Dallas
Este restaurante y bar situado en Fair Park es tal y como su nombre indica. Ubicado en una cabaña Quonset, este local con zona interior y exterior parece un espejismo del oeste de Texas. El restaurante, al estilo de Marfa, dirigido por los chefs Misti Norris y Christopher Jeffers, ofrece un menú creativo elaborado con ingredientes locales procedentes de granjas y huertos. Sus cócteles hacen honor a su nombre, con infusiones atrevidas como el mezcal con albahaca tailandesa y pepino .
1906 S Haskell Ave
Panadería excepcional
Starship Bagel, Dallas
Tras ganar por segunda vez el oro en el New York BagelFest, Starship Bagel continúa su racha de victorias como semifinalista del premio James Beard. Aunque no es la primera vez que el dueño de Starship Bagel, Oren Salamon, participa en este certamen, ya que fue finalista del premio James Beard 2025 en la categoría de panadería destacada, sí que reafirma su política de «sin huevo, sin beicon» en Starship, lo que demuestra que realmente ha perfeccionado el arte de hacer bagels.
1520 Elm S. #107
Mejor pastelero o panadero
Maggie Huff, Lucia, Dallas
Este acogedor y sofisticado restaurante italiano lleva años siendo un lugar muy codiciado para reservar mesa. Propiedad del matrimonio formado por David y Jennifer Uygur, este elegante local con capacidad para 50 comensales destaca por sus pastas caseras, sus embutidos curados en el propio restaurante y sus menús siempre cambiantes y deliciosos.
Lo que no te puedes perder en este restaurante Bib Gourmand de Michelin son los postres. Desde que Maggie Huff comenzó a trabajar en Lucia, los postres del restaurante lo han convertido en un destino en sí mismo.
287 N. Bishop Ave
Bar excepcional
Ayahuasca Cantina, Dallas
Escondido detrás del Xamán Café en Oak Cliff, Ayahuasca Cantina es un bar clandestino y mezcalería con una iluminación tenue y candelabros que la revista Esquire nombró anteriormente como uno de los mejores bares de Estados Unidos. Es un templo dedicado a los licores de Oaxaca, donde los cócteles se tratan como rituales y el ambiente es puro y mágico, con una iluminación tenue.
334 Jefferson Blvd
Crédito de la foto: Midnight Rambler
Profesional destacado en el servicio de cócteles
Gabe Sánchez, Midnight Rambler, Dallas
Escondido bajo el resplandor neón de The Joule, Midnight Rambler es un santuario subterráneo que cambia los trillados tópicos de los bares clandestinos por el glamour vanguardista de mediados de siglo.
La experiencia se define por su «ambiente sonoro» y un programa de cócteles que tiene tanto que ver con la química como con la cultura. Dirigido por Gabe Sánchez, una leyenda de Dallas y semifinalista del premio James Beard 2026 al profesional destacado en servicio de coctelería, el menú es una puerta giratoria de temas de alto concepto, que van desde la nostalgia de los centros comerciales de los años 90 hasta las cartas Pokémon ilustradas a mano que describen el perfil de cada bebida.
1530 Main St STE 100
Mejor chef: Texas
Scott Girling, Osteria II Muro, Denton
No hay nada como una comida casera, y eso es precisamente lo que ofrece Osteria II Muro. Esta casa de Denton reconvertida en restaurante cuenta con una pequeña cocina abierta con capacidad para solo 24 comensales, lo que le da un toque muy personal a su cocina italiana centrada en los productos regionales.
El menú cambia con regularidad. Aunque reservar en Osteria II Muro es una suerte en sí misma, hacerlo mientras el restaurante sirve su Creste di Gallo con salchicha calabresa y tortelli rellenos de polenta ligera es una bendición.
311 W Congress St., Denton, TX
Patrick Hicks y Fasicka Hicks, Smoke’N Ash BBQ, Arlington
Fundado por el matrimonio formado por Patrick y Fasicka Hicks, Smoke N’Ash es un destacado local de barbacoa recomendado por Michelin y famoso por su barbacoa «texano-etíope». Su salsa secreta, por así decirlo, es el awaze, una salsa especial mezclada con especias etíopes. Entre los platos más apreciados se encuentran las costillas de cerdo Awaze y la falda de ternera Awaze. No dejes de probar otras opciones etíopes, como los nachos con injera y el macarrones con queso berbere.
5904 S Cooper St Suite 110, Arlington, TX 76017
Masayuki Otaka, Mabo, Dallas
Esta es una experiencia gastronómica de alto nivel en su máxima expresión. Con solo ocho asientos, Mabo ofrece una experiencia yakitori omakase ultra exclusiva en Preston Center. El chef Otaka utiliza carbón vegetal tradicional para transformar cortes de primera calidad en un viaje teatral de varios platos que es tanto un espectáculo como una comida.
6109 Berkshire Ln B, Dallas TX 75225